Hedef Gazetesi 38

Kayseri Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, birbirinden renkli etkinliklerle devam ediyor. Şeflerden öğrencilere, kadın girişimcilerden yerel işletme temsilcilerine kadar gastronomi dünyasının farklı kesimlerini bir araya getiren organizasyonda, geleneksel lezzetler ve modern sunumlar ön plana çıkıyor. İkinci Gün Panel ve Yarışmalarla Renklendi 23 Ekim Cuma günü gerçekleştirilen etkinliklerin ikinci günü, “Yerel Ürünlerin Turizm Sektöründe Kullanımı” paneliyle başladı. Panelde yerel ürünlerin gastronomi ve turizm sektörüne katkıları ele alınırken, peskütan çorbası atölyesinde geleneksel tarifler tanıtıldı. Liseler arası ana yemek yarışmalarında ise genç aşçılar hünerlerini sergiledi. “Gastronomide Kadın Eli: Fikirden Markaya, Emekten Başarıya” panelinde kadın girişimcilerin deneyimleri ve başarı hikâyeleri paylaşılırken, Kayseri mutfağının uluslararası tanıtımı, pazarlaması ve teknolojinin gastronomi sektöründeki rolü de masaya yatırıldı. Gün boyunca düzenlenen atölyelerde Kayseri mantısı, Niğde tava, Çanakkale usulü soğanlı pide ve çiğ köfte gibi farklı yörelere ait lezzetler ziyaretçilerle buluştu. Şef Memet Özer’in sunumuyla hazırlanan kuzu etli Yamula patlıcanlı güveç ve buğday risottosu, yöresel ürünlerin farklı tariflerle yorumlanmasına örnek oldu. Şef Hazer Amani’nin gerçekleştirdiği pöç taco ve pöçlü nohutlu gacer pilavı etkinliği de günün dikkat çeken programları arasında yer aldı. Genç Aşçılar ve Ev Hanımları Hünerlerini Sergiledi Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen liseler arası balık yemeği, tatlı tabağı ve ekip yarışmaları, gençlerin mutfak becerilerini ortaya koymasına fırsat sundu. Ev Hanımları Kayseri Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması’nda ise geleneksel tarifler ve ev mutfağının birikimi ön plana çıktı. “İmza Yemeği” etkinliğinin yanı sıra “Yerel İşletmelerde Başarı, Girişimcilik ve Markalaşma” panelinde de Kayseri’de faaliyet gösteren işletmelerin deneyimleri paylaşıldı. Günün sonunda gerçekleştirilen ödül töreniyle ikinci gün programı tamamlandı. Üçüncü Günde Farklı Şehirlerin Lezzetleri Buluştu 24 Ekim Cumartesi günü üçüncü gün etkinlikleri, stantların açılmasıyla başladı. Kahramanmaraş Aşçılar Derneği tarafından düzenlenen yöresel paça çorbası atölyesi ile İzmir Aşçılar Derneği’nin enginarlı Ege pilavı etkinliği ziyaretçilerin ilgisine sunuldu. “Yerelden Dünyaya Gastronomi: Kimlik, Deneyim ve Diplomasi” panelinde gastronominin kültürel kimlik ve uluslararası tanıtımdaki rolü değerlendirilirken, üniversiteler arası et yemeği yarışmasında öğrenciler yeteneklerini sergiledi. TAFED GIZTAT iş birliğiyle gerçekleştirilen çocuk atölyesi, minik katılımcıları mutfak kültürüyle buluşturdu. Program kapsamında Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun 20’nci yıl pasta kesimi de gerçekleştirildi. Kayseri Mutfağının Geçmişi ve Geleceği Konuşuldu Üçüncü günün önemli başlıklarından biri de Kayseri mutfağının korunması ve geleceğe taşınması oldu. “Bir Mutfak Nasıl Yaşar?” panelinde geleneksel mutfak kültürünün yaşatılması ve yeni kuşaklara aktarılması ele alındı. “Kayseri Mutfağı’nın Geçmişi, Bugünü ve Geleceği” panelinde ise kentin zengin gastronomi mirası, günümüzdeki konumu ve gelecekteki potansiyeli değerlendirildi. Şanlıurfa Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından düzenlenen çiğ köfte atölyesiyle de farklı yörelerin lezzetleri ziyaretçilerle buluşturuldu. Gastronomi Günleri 25 Ekim’e Kadar Sürecek Kayseri’nin mantısından pastırmasına, sucuğundan Yamula patlıcanına kadar pek çok yöresel ürününü tanıtmayı hedefleyen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, gastronomi turizmine katkı sunarken yerel üreticiler ve işletmeler için de tanıtım fırsatı oluşturuyor. Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde düzenlenen organizasyon, 25 Ekim Pazar gününe kadar paneller, atölyeler, yarışmalar ve çeşitli etkinliklerle ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.